Krémes fehérbableves rozmaringgal
Hozzávalók 4 főre:
-1-2 evőkanál növényi olaj
-1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
-2 gerezd fokhagyma, zúzva
-1 nagy konzerv (kb. 500 g) fehérbab (sima vagy cannellini bab) leöblítve és lecsepegtetve
-1 liter víz vagy zöldség alaplé
-4-5 evőkanál növényi tejital vagy növényi tejszín
-friss rozmaring aprítva vagy 1 teáskanál szárított rozmaring
-só és őrölt fekete bors
Opcionális:
-1 csipet csilipehely (ízlés szerint)
A tálaláshoz:
-diétának és ízlésnek megfelelő pirított bagett vagy kenyér (opcionális)
Elkészítés:
Felmelegítjük az olajat egy nagyobb lábosban és üvegesre pároljuk benne a vöröshagymát pár perc alatt.
Hozzáadjuk a fokhagymát, a rozmaringot (és a csilipelyhet, ha használunk), és további 1-2 percig pároljunk, vigyázunk, hogy ne égjen meg.
Beletesszük a babot, ráöntjük a vizet vagy alaplevet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Felforraljuk, majd visszavesszük a hőt és fedő nélkül főzzük alacsony lángon, kb. 10-15 percig.
Levesszük a tűzről, beletesszük a tejitalt vagy tejszínt, és botmixerrel vagy turmixgépben simára pürésítjük.
Elkészítési idő: 30 perc
