Hűvös varázslat
Hozzávalók kb. 20 szelethez
A tésztához:
-30 dkg liszt
-2 ek. kakaópor
-10 dkg porcukor
-15 dkg vaj
-3 tojássárgája
-1-2. ek tej szükség esetén
A töltelékhez:
-3 tojásfehérje
-10 dkg porcukor
-10 dkg kókuszreszelék
-20 dkg meggybefőtt (magozott)
A tetejére:
-10 dkg fehér csokoládé
-1 ek. étolaj
Elkészítés:
A lisztet, a kakaóport, egy csipet sóval összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáöntjük a tojássárgákat és egyneművé gyúrjuk a tésztát. Két egyforma gombócra osztjuk és fóliába csomagolva a mélyhűtőbe tesszük 2 órára.
A tojásfehérjét egy csipet sóval félig felverjük, majd adagonként hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszeléket.
Egy 20x30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A meggyet leszűrjük, lecsepegtetjük. Az egyik tésztagombócot nagy lyukú reszelőn egyenletesen belereszeljük a tepsibe, majd rásimítjuk a kókuszos habot, megszórjuk a lecsöpögtetett meggyszemekkel, majd ráreszeljük a tészta másik felét, és a sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.
A tetejére vízgőz felett felolvasztjuk a fehér csokoládét, hozzáadjuk az olajat, és meglocsoljuk vele a kihűlt tésztát.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 4 óra múlva
