Húsvétkor is fontos a kiegyensúlyozott étkezés
A húsvéti asztal táplálkozás szempontjából kevesebb kihívást rejt magában, mint a nagy karácsonyi lakomák, de lévén, hogy itt is egy több napos ünnepről van szó, érdemes odafigyelni pár dologra, hogy elkerüljük a túlevés okozta panaszokat.
1. Sonka, tojás, kalács, zöldségek
A húsvéti hagyományos ételeink dietetikai szempontból tökéletesen kiegészítik egymást, hiszen a felsorolt ételekből összerakott tányér egyszerre tartalmaz fehérjét, szénhidrátot, zsírt és rostot. Már csak az arányokra kell egy kis figyelmet fordítani. Hiszen bármennyire is hívogató az illatos foszlós kalács, könnyen túlszaladhat vele a szénhidrátmennyiség, erre azoknak szükséges kifejezetten odafigyelni, akinek inzulinrezisztenciája vagy cukorbetegsége van. A sonka és a tojás kiváló fehérjeforrás, de ne feledkezzünk el zsírtartalmáról sem, ami nagyobb mennyiségben megterhelő lehet az érzékeny bélrendszer számára. Különösen azoknak ajánlott odafigyelni a mennyiségekre, akiknek az epéjével van valami probléma.
Tipp: húsvétkor is tökéletesen alkalmazható a tányér elv, vagyis hogy a tányérunk kb felén a zöldség jelenjen meg, egy negyedén a szénhidrát (pl kalács), másik negyedén pedig a fehérje és zsír (sonka, tojás). Ez a kombináció a vércukorháztatás szempontjából is kiváló, hiszen nem engedi, hogy hirtelen magasra ugorjon a glükóz szint, ráadásul a zöldségek mennyisége miatt laktató, telítő hatása is van.
2. Többször szedjünk keveset, és rágjuk meg az ételt
Szinte unalomig ismételt, bagatellnek tűnő tanácsokról van szó, mégis sokszor hallom azt, hogy ezek elmulasztásából alakulnak ki a túlevések, gyomorpanaszok, „elterülnék a kanapén” érzések. Pedig nemcsak az emésztésnek tesz jót, ha az alapos rágással gondosan előkészítjük az ételt a könnyed emésztésre, de a tudatosabb jelenlétet, az ízérzékelést, a pillanat megélését is segítik ezek az apró praktikák. Ha pedig többször szedünk keveset, azzal jóeséllyel meg tudjuk találni azt a mennyiséget, amivel már jól laktunk, de még jól érezzük magunkat, illetve ezzel kissé elhúzzuk az étkezést is, ami azért jó, mert a jóllakottság érzés kialakulásához kb ~20 perc szükséges.
Tipp: az étkezések után minden szempontból nagyon jót tesz egy kis séta a szervezetnek!
3. Csokitojás, sütemények
A karácsonyhoz hasonlóan ennél az ünnepnél is megjelennek az édességek, amikről azt gondolom, hogy nem szükséges őket mellőzni, viszont mindenképp ajánlott mértéket tartani belőlük! Tapasztalataim szerint a teljes tiltás végül túlevésbe is torkollhat, így érdemesebb életszerű célokat kitűzni: pl 2 db csokitojás/ egy szelet sütemény, stb.
Tipp: az édességeket próbáljuk meg nem magában enni, hanem a főétkezések után időzíteni, mert ekkor kevésbé intenzív/ meredek a vécukorszint emelő hatása.
