Hagymás-tejfölös lepény
Hozzávalók 4 személyre
A tésztához:
-2 közepes burgonya
-1 csomag szárított élesztő
-40 dkg liszt
-1 tojássárgája
A tetejére:
-3 fej hagyma
-1 gerezd fokhagyma
-15 dkg sonka
-1 kis pohár tejföl
-2 tojássárgája
Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, összevágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, levét megőrizzük, a krumplit burgonyatörővel áttörjük, hagyjuk kihűlni. A lisztet elkeverjük az élesztővel, egy csipet sóval, a burgonyával, és kevés főzőlével rugalmas tésztává összedolgozzuk. Letakarjuk, és 1 órát kelni hagyjuk.
A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, nem túl vékonyan felszeleteljük, a sonkát hasonló csíkokra vágjuk. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük.
A tésztát sütőpapírral bélelt közepes tepsibe nyomkodjuk, villával megszurkáljuk, 5 percig elősütjük.
A tejfölt elkeverjük a tojássárgával, a tésztára kenjük, frissen őrölt borssal, a hagymával, a fokhagymát és a sonkával gazdagon megszórjuk. A sütőben még kb. 15 percig sütjük.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra múlva
