Habos limetorta

2026-07-27  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 8 szelethez

A tésztához:

-15 dkg liszt

-10 dkg vaj

-5 dkg porcukor

-1 tojássárgája

A habhoz:

-2 tojás

-10 dkg natúr krémsajt

-2,5 dkg porcukor

-7,5 dkg fehér csokoládé

-2 lime reszelt héja

-1 lime facsart leve

A díszítéshez:

-1 lime

-2 ek. kristálycukor

Elkészítés:

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd összekeverjük a porcukorral, végül hozzáadjuk a tojássárgáját. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, cipóvá formázzuk, fél órára a hűtőbe tesszük.

A habhoz a tojásokat szétválasztjuk. A krémsajtot kikeverjük a tojássárgájával, a cukor felével valamint a lime-ok reszelt héjával és kifacsart levével. A fehércsokoládét darabokra tördeljük, óvatosan megolvasztjuk mikrohullámú sütőben, majd a tojássárgájához adjuk, és jól kikeverjük. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. Amint keményedni kezd a hab, óvatosan az előbbi masszához forgatjuk. Hidegre tesszük.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Egy piteformát kibélelünk a tésztával úgy, hogy a peremére is jusson, és kb. 30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A kihűlt tésztára halmozzuk a lime-os habot, tetejét gondosan elsimítjuk. A lime-ot alaposan megmossuk, cikkekre vágjuk, és kristálycukorba forgatjuk. Kirakjuk vele a torta tetejét.

Munka: kb. 40 perc

Fogyasztható: kb. 2 óra múlva