Gyümölcsleves grízgaluskával

2026-07-12  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre

A leveshez:

-20 dkg meggy + néhány szem a tálaláshoz

-25 dkg sárgabarack

-20 dkg ribizli + néhány fürtöcske a tálaláshoz

-20 dkg szeder + néhány szem a tálaláshoz

-1 citrom leve

-5 dl meggylé

-10 dkg porcukor

A grízgaluskához:

-1,25 dl tej

-1 ek. cukor

-1 ek. vaj

-1 rúd vanília

-3 ek. gríz

-1 tojás

-menta- vagy citromfűlevél a tálaláshoz

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmossuk, a meggyet és a barackot kimagozzuk, a ribizlit leszemezzük, tálba tesszük, és meglocsoljuk a citrom levével. Felöntjük a meggylével és 2 dl vízzel. A léből 1 merőkanálnyit turmixkehelybe öntünk, hozzáadjuk a porcukrot, összeturmixoljuk. Visszaöntjük a levesbe, így sűrítjük, és letakarva, legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.

A galuskához a vaníliát hosszában elvágjuk, pépjét kikaparjuk. A tejet elkeverjük a cukorral, vajjal, vaníliapéppel, és felforraljuk. Beleszórjuk a grízt, újra felforraljuk, majd letakarva hagyjuk langyosra hűlni (kb. 5 perc). Ekkor belekeverjük a tojást is.

Két vizes kiskanál segítségével a masszából kb. 12 galuskát szaggatunk, forró vízben kifőzzük. Leszűrjük, kihűtjük, és a díszítéshez félretett gyümölcsökkel és a mentalevelekkel hurkapálca nyársakra húzzuk. A hideg levessel tálaljuk.

Munka: kb. 30 perc

Fogyasztható: kb. 1,5 óra múlva