Epres mousse
Hozzávalók:
-400 g eper
-100 g cukor
-300 ml hideg habtejszín (növényi)
Elkészítés:
Kiválasztunk 4 szép epre a díszítéshez, a többit megtisztítjuk és durvára daraboljuk. Az epret turmixgépbe tesszük a cukorral, majd sima pürévé turmixoljuk. 4 evőkanálnyit félreteszünk belőle.
A tejszínt kemény habbá verjük, majd a maradék eperszószt óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk, amíg szép, egységes, halvány rózsaszín krémet kapunk. A félretett eperszószt elosztjuk 4 pohár alján, rákanalazzuk a mousse-t, majd legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy szépen összeálljon.
Tálalás előtt a félretett epreket félbevágjuk, és a mousse tetejére tesszük. Egy kevés friss mentalevéllel vagy extra eperszósszal még látványosabbá tehetjük.
Tipp: Ha az eper nagyon édes, nyugodtan csökkenthetjük a cukor mennyiségét 70–80 g-ra, így még jobban érvényesül a gyümölcs természetes íze.
