Almás-sajtos halrakottas
Hozzávalók 4 személyre
A rakottashoz:
-60 dkg pangasius (filé)
-3 nagy fej vöröshagyma
-3 nagy alma (savanykás)
-1 citrom leve
-2 dkg vaj
-1 dl fehérbor (száraz)
-25 dkg sajt
A halfűszerhez:
-1 tk. só
-1 kk bors
-1 citrom reszelt héja
-1 tk. gyömbér (őrölt)
-2 csipet barna cukor
-3 tk. provence-i fűszerkeverék (vagy kakukkfű)
Elkészítés:
Összekeverjük a fűszereket. A halszeleteket bedörzsöljük a kétharmadával, fél órát pihentetjük.
A hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük. Az almát kicsumázzuk, karikára vágjuk, meglocsoljuk citromlével és megszórjuk a maradék fűszerkeverékkel. A tálat kivajazzuk. Belefektetjük a halat, rárakjuk a hagymát, majd az almaszeleteket. Aláöntjük a fehérbort, alufóliával letakarjuk, és hideg sütőben megkezdve a sütést 200 °C-on kb. 30 percig sütjük.
Kivesszük a tálat, levesszük a fóliát, megszórjuk a halat sajttal, vajdarabokkal, és további kb. 15 percet sütjük fedő nélkül, amíg a sajt szépen megpirul. Azon melegében tálaljuk.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 75 perc múlva
