Vasilopita, a görög újévi szerencsetorta

2018-12-31  /  Szerző: Habostorta  /   Rúzs Míg nálunk a karácsony inkább családi, szilveszter pedig lazább és barátibb ünnep, addig a görögök épp fordítva ünnepelnek: karácsonykor jönnek-mennek, a szilvesztert pedig családi, meghitt környezetben töltik, és éjfél után első dolguk, hogy megvágják az újévi szerencsesütit, a vasilopitát.

A vajas kevert tésztából sütött torta mindig kör vagy kuglóf formájú, a kerek forma a tökéletességet és az egész-séget jelképezi, a sütemény különlegessége, hogy egy - arany - pénzérmét rejtenek el benne.



Az új esztendő első perceiben a család közösen vágja fel a sütit, szeletenként hangosan megnevezve minden családtagot, még a távol lévőket is. Akinek a pénzérme jut, annak nagyon szerencsés és sikeres lesz az elkövetkező esztendő. A Szent Bazileusz, 4. századi püspök tiszteletére sütött vasilopita leggyakrabban naranccsal és a nálunk szokatlan mahlebbel készül, ami nem más, mint megtört cseresznyemag belseje, aminek mandulás-marcipános intenzív íze van.

Másik újévi babonájuk a gránátalmához kapcsolódik: a tökéletesség és a tisztaság szimbólumának tartott gyümölcsöt a ház ura a bejárati ajtó előtt erősen földhöz csapja, a kiguruló magok pedig megmutatják, mennyi bőségre számíthat a család az új évben: minél több mag gurul szét, annál gazdagabb időszak jön.



Vasilopita - görög újévi szerencsetorta

Hozzávalók:

30 dkg lágy vaj

25 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

1 narancs reszelt héja és leve

1/2 teáskanál reszelt szerecsendió

4 tojás

1 dl tej

40 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 marék mazsola

Valamint:

porcukor

1 pénzérme

1 gránátalma

Elkészítés:

1. A lágy vajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot keverőtálba tesszük, és elektromos habverővel jó habosra kikeverjük.

2. Hozzáreszeljük a narancs héját, egyenként hozzáadjuk a tojásokat folyamatos keverés közben, majd a tejet és a narancs kifacsart levét is hozzáadjuk.

3. Végül a sütőporral és a reszelt szerecsendióval elkevert lisztet és a mazsolát is hozzáadjuk, és spatulával összekeverjük.

4. Kikent és lisztezett kuglóf formába - vagy 25 centis kapcsos tortaformába - öntjük, elsimítjuk, és egy alufóliába csomagolt pénzérmét nyomunk bele.

5. 180 fokos sütőbe toljuk, és 40-45 perc alatt tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, majd a formából kivéve, rácsra téve hűlni hagyjuk.

6. Tálalás előtt meghintjük porcukorral, és megszórjuk gránátalma magokkal.



Forrás: Cookta