Sajtkrémes spenóttekercs

2026-02-22  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre

A tekercshez:

-20 dkg friss spenót

-1 ek. olaj

-2 gerezd fokhagyma

-3 tojás

-15 dkg rétesliszt + a tepsihez

A töltelékhez:

-½ piros húsú kaliforniai paprika

-1 doboz (6 db) csípős kockasajt

-2 tubus tejszínes krémsajt

Elkészítés:

A spenótot megtisztítjuk, megmossuk, az olajon megfuttatjuk. Ha a levelek már összeestek, jól lecsepegtetjük, összevagdaljuk.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. A spenótot nagyobb tálba tesszük, belekeverjük a tojások sárgáját, majd a lisztet, a fokhagymát és kevés sót, borsot. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a spenótos masszába forgatjuk.

Egy nagyobb gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd rákenjük a spenótos tésztát. A sütőben kb. 15 percig sütjük.

Közben a töltelékhez a paprikát és a medvesajtot apró kockákra vágjuk, majd összekeverjük a krémsajttal, egy kicsi sóval.

A kész tésztát még melegen kiborítjuk egy tiszta konyharuhára, annak segítségével feltekerjük, mint a piskótát szokás, és a konyharuhába csomagolva hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A kihűlt tésztalapot kitekerjük, megkenjük a sajtos krémmel és óvatosan feltekerjük. 2 órára hűvös helyre tesszük, hogy szépen megszilárduljon a töltelék. Szeletelve előételnek vagy bor mellé kínáljuk.

Munka: kb. 45 perc

Fogyasztható: kb. 3 óra múlva