Pulykamelltekercs cukkinis metélttel

2026-02-06  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók kb. 4 adaghoz

A húshoz:

-1 csokor bazsalikom

-4 szelet pulykamell filé

-4 kk. reszelt parmezán

-0,8 dl olívaolaj

A körethez:

-30 dkg szélesmetélt

-2 gerezd fokhagyma

-1 cukkini

-4 dkg vaj

Elkészítés:

A bazsalikom leveleit leöblítjük és lecsepegtetjük, a pulykamellet pedig megmossuk, kiklopfoljuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A húsokat befedjük a bazsalikomlevelekkel, megszórjuk parmezánnal és meglocsoljuk 1-1 kk. olívaolajjal. Szorosan feltekerjük és hústűvel megtűzzük.

A sütőt 180 °C-ra melegítjük elő, egy tepsit pedig előkészítünk. A maradék olívaolajat felmelegítjük egy serpenyőben és a hústekercseket körbesütjük benne. Ezután az előkészített tepsibe tesszük, az előmelegített sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt átsütjük.

Közben a körethez a tésztát kifőzzük és leszűrjük. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és összezúzzuk, a cukkinit pedig megmossuk, félbevágjuk és hosszú csíkokra metéljük. A vajat felforrósítjuk és a cukkinicsíkokat megpirítjuk benne. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és a fokhagymával ízesítjük. Összeforgatjuk a szélesmetélttel.

A kész pulykamelltekercseket felszeleteljük. Tálaláskor a cukkinis metéltet tányérra halmozzuk és ráfektetjük a hústekercs szeleteket is.

Munka: kb. 45 perc

Fogyasztható: kb. 1 óra múlva