Paradicsomos rizottó csirkecsíkokkal

2025-03-03  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre

A rizottóhoz:

-2 nagyobb paradicsom

-1 ág rozmaring

-3 szál bazsalikom

-2 gerezd fokhagyma

-20 dkg kerek szemű rizottórizs

-2 ek. vaj

-kb. 3 dl szárnyas húsleves (lehet kockából is)

-2 ek. reszelt parmezán sajt

A csirkecsíkokhoz:

-50 dkg csirkemellfilé

-3 gerezd fokhagyma

-4 ek. olívaolaj

Elkészítés:

A paradicsomokat megmossuk, kicsi kockákra vágjuk. A rozmaringot, a bazsalikomot és a fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A csirkemellet éles késsel vékony csíkokra vágjuk, majd sóval, borssal, a fokhagymával ízesítjük, és az olívaolajjal összekeverjük.

A rizst megmossuk, lecsepegtetjük, a forró vajra szórjuk, megfuttatjuk, felöntjük egyszeres mennyiségű forró húslevessel. Lassú tűzön főzzük többször megkeverve, és ha felvette a levét, többször kevés húslevessel pótoljuk.

Amikor háromnegyed puha a rizs, hozzáadjuk az előkészített paradicsomot, zöldfűszereket, a parmezánt és készre főzzük, hogy a rizs kicsit roppanós legyen, és jó szaftos maradjon.

A fűszeres csirkecsíkokat forró serpenyőben, a saját pácoló olajával magas tűzön pirosra sütjük. Tálaláskor a szaftos rizottót tányérokba szedjük, és rátesszük a pirított csirkecsíkokat. Forrón kínáljuk.

Munka: kb. 40 perc

Fogyasztható: kb. 75 perc múlva