Okayodon csirkecomb

2026-04-23  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók 4 személyre:

-4 csirkecomb

-20 dkg gömbölyű szemű rizs

-2 ek. rizsecet

-1 nagy fej vöröshagyma

-4 szál zöldhagyma

-4 dl dashi alaplé (vagy zöldségleves)

-4 ek. szójaszósz

-4 ek. mirin (édes főzőbor, ázsiai élelmiszer-üzletekben kapható)

-2 ek. cukor

-4 tojás

Elkészítés:

A csirkecombokat kifilézzük (vagy a hentest vásárláskor erre megkérjük), megmossuk, leszárítjuk, nagyobb darabokra vágjuk. A rizst a megszokott módon megpároljuk. Ha kész kevés ecettel ízesítjük. A hagymákat megtisztítjuk, felkarikázzuk, a zöldhagymát felhasználásig hideg vízbe áztatjuk.

Az alapléhez öntjük a szójaszószt, a mirint és a cukrot. Belekeverjük a vöröshagymát és a csirkehúst. Lefedve, kis lángon kb. 15 percig főzzük. Ezután bátran emeljük meg a lángot, és amikor már forr - hozzácsurgatjuk a felvert tojásokat. Ne keverjük, fedjük vissza az edényt és főzzük kb. 2 percig, amíg a tojás megszilárdul. Ezután, kóstolással ellenőrizzük, hogy a hús megfőtt-e. Ha már kellően megpuhult, elzárhatjuk alatta a lángot.

Tálaláshoz a párolt rizst szétosztjuk a tányérokon, rászedjük a tojásos húst, majd annyi levet kanalazunk rá, hogy a rizs nedves legyen. A felkarikázott zöldhagymával megszórva tálaljuk.

Munka: kb. 45 perc

Fogyasztható: kb. 1 óra múlva