Meggylekváros piskótaalagút

2026-02-27  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók kb. 15 szelethez

A piskótához:

-4 tojás

-4 ek. cukor

-4 ek. liszt

A krémhez:

-2 dl növényi tejszín

-1 ek. virágméz

-1 kis üveg darabos meggylekvár

-1 ek. zselatinpor

-1 ek. vaníliás porcukor

Elkészítés:

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztához a tojást kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, és a tojásfehérjékkel lazítjuk. A tepsibe öntjük, elsimítjuk és a sütőben, kb. 12 perc alatt világos színűre sütjük. Ha elkészült lehúzzuk róla sütőpapírt, és kihűtjük.

A krémhez a tojásokat kettéválasztjuk, a tejszínt lehűtjük, a virágmézet felmelegítjük, a zselatinport fél deci forró vízben feloldjuk. A növényi krémet kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a mézet, a meggylekvárt, a feloldott zselatint, gyorsan elkeverjük.

A tésztát akkor darabokra vágjuk, hogy kibélelhessünk vele egy őzgerincformát, a túllógó széleket éles késsel levágjuk. A krémet a formába szedjük, elsimítjuk. Végül hűtőben 1 óra alatt megdermesztjük.

Tálaláskor deszkára borítjuk, forró vízbe mártott késsel kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és vaníliás porcukorral megszórjuk.

Munka: kb. 45 perc

Fogyasztható: kb. 2 óra múlva