Málnás franciakrémes

2026-05-08  /  Szerző: Habostorta  /   Egyéb, Rúzs

Hozzávalók kb. 30 szelethez:

-3 dl tej

-10 dkg cukor

-0,5 csomag vaníliás pudingpor

-1 csomag vaníliás cukor

-1 tojássárga

-25 dkg vaj

-60 dkg háztartási keksz

-25 dkg fagyasztott málna

-2 ek. porcukor

-5 dl habtejszín

-1 csomag habfixáló

-20 dkg étcsokoládé tortabevonó

Elkészítés:

Felforralunk 2 dl tejet a cukorral. A pudingport simára keverjük a maradék tejben, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a tojássárgát. Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a felforralt tejet és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ekkor levesszük a tűzről és kevergetve hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, kisebb darabokban hozzáadjuk a vajat és habosra keverjük.

A kekszek felélvel kirakjuk egy 28x25 centis tepsi alját, majd egyenletesen rákenjük a pudingkrémet, ügyelve arra, hogy a kekszek ne mozduljanak el. A málnát felolvasztjuk, péppé törjük és szitán átpasszírozzuk, hogy a magok ne maradjanak benne.

A málnapépet alaposan összekeverjük a porcukorral, a tejszínt pedig kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a málnás masszát és a habfixálót is. Óvatosan összeforgatjuk, majd a málnahabot a krém tetejére simítjuk. A habnak a tetejére is egy kekszréteget sorakoztatunk.

A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, majd bevonjuk vele a felső kekszréteget. A süteményt hűtőbe tesszük legalább 3 órára, hogy a keksz megpuhuljon. Ezután szeletelve tálaljuk.

Munka: kb. 45 perc

Fogyasztható: kb. 4 óra múlva