Datolyacsigák
Hozzávalók kb. 25 darabhoz
A tésztához:
-20 dkg liszt
-10 dkg vaj
-6 dkg porcukor
-1 mk. szárított élesztő
-2 tojássárgája
-1 mk. vaníliaaroma
-kb. 1 dl szobahőmérsékletű tej
-1 tojás a kenéshez
-Vaníliás porcukor a tálaláshoz
A töltelékhez:
-15 dkg aszalt datolya
-2 ek. cukros kakaópor
Elkészítés:
A lisztet a vajjal gyorsan összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a porcukrot, a szárított éles1ztőt, a tojássárgákat, a vaníliaaromát és annyi szobahőmérsékletű tejet, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Cipóvá gyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és 2 órára a hűtőbe tesszük.
A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, hogy kb. 25x25-30 centi nagyságú szögletes tésztalapot kapjunk. A datolyákat kimagozzuk, nagyon apróra vágjuk, és rászórjuk a tésztalapra. Meghintjük a cukros kakaóval, szorosan felcsavarjuk, és a tészta szélét megkenjük tojással, hogy a tekercshez tapadjon. Végül 25 egyforma vastag szeletre vágjuk, tenyérrel kicsit meglapítjuk.
A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük felvert tojással, és 180 °C-os sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Kihűtjük, és vaníliás porcukorral megszórva kínáljuk.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 3 óra múlva
