Citromos tiramisu recept limoncellóval
Hozzávalók:
-3 tojás
-140 g kristálycukor
-500 g mascarpone
-1,5 ek. finomra reszelt citromhéj
-1,5 dl frissen facsart citromlé (ez nagyjából 3 citrom leve)
-1 dl limoncello
-65 g dl porcukor
-0,5 dl víz
-2 csomag babapiskóta (vagy 18 db Lotus keksz)
Elkészítés:
Először válasszuk szét a tojásokat, a fehérje és a sárgája kerüljön egy-egy külön tálba .
Gépi habverővel verjük habosra a tojássárgáját és a kristálycukrot, egészen addig, amíg az szinte ferhérré nem vált. Majd óvatosan forgassuk bele a mascarponét, adjuk hozzá a citromhéjat és a frissen facsart citromléből fél decit is.
Ezután verjük kemény habbá a tojásfehérjét, és forgassuk bele a mascarponés krémbe óvatosan, hogy könnyű, levegős állagot kapjunk a végén.
Egy másik tálban keverjük össze a maradék citromlevet a limoncellóval, a porcukorral, és a vízzel. Ha ezzel megvagyunk, akkor a babapiskótákat forgassuk meg ebben a citromos keverékben, majd egy 20x25 centis üvegtál aljára rakjunk egy réteget az áztatott babapiskótákból, erre kanalazzunk rá egy adag krémet, majd simítsuk el, végül jöhet még egy adag babapiskóta, és mascarponés krém.
Reszelt citromhéjjal megszórhatjuk a tetejét, ha szeretnénk, de a legfontosabb lépés az, hogy 4 órára betegyük a hűtőbe pihenni tálalás előtt.
